料理教室
RECIPE
古早味菜脯蛋
脆口的菜脯與蛋香的融合，最適合配飯配粥囉!
用全能平底鍋煎出少油漂亮的古早味菜脯蛋吧!
食譜說明
調理器具
全能平底鍋
使用材料
雞蛋
4粒
蘿蔔乾
100g
調味料
糖
3g
沙拉油
1小匙
◎ 步驟１
將蘿蔔乾泡水，洗淨瀝乾後，切小丁。
◎ 步驟２
預熱全能鍋至適溫後，將蘿蔔乾炒香備用。
◎ 步驟３
將蛋打散後加入蘿蔔乾及少許糖。
◎ 步驟４
預熱全能鍋至適溫後轉小火，倒入1小匙沙拉油，倒入step3.的蛋液，蓋上鍋蓋，煎至蛋液凝固後打開鍋蓋，再翻面間另一面即可。
◎ 步驟５
注意事項：
1.蘿蔔乾本身就有鹹味，所以此道菜不需再調味。 2.蘿蔔乾先炒過是讓泡水的蘿蔔去除水分，並使香氣更足夠。 3.雞蛋本身沒有油脂，為使菜脯蛋煎來更為漂亮，加入一小匙油可使菜脯蛋在全能鍋內滑動更滑順，也不用擔心黏鍋問題。
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