料理教室
RECIPE
香菇鑲肉
不管是宴客還是餐廳，拿出這一道絕對能瞬間奪取別人的目光！看似功夫菜，但其實做法超簡單！ 軟嫩的豬絞肉以及厚實飽滿的香菇一起咬下，香菇內的湯汁盈滿口中，光想口水都要滴下來～用全能鍋做超省時！良好的蓄熱性讓香菇鑲肉在短短10分鐘就立刻上桌！
食譜說明
調理器具
全能平底鍋/全能輕巧鍋
使用材料
低脂絞肉
200g
紅蘿蔔
1/5條
香菇
6朵
秋葵
2條
蒜
2小辦
薑
2片
蔥
3隻
調味料
鹽巴
1小匙
米酒
2小匙
白胡椒粉
少許
醬油
1小匙
蛋液
少許
◎ 步驟１
準備一個塑膠袋放入絞肉及蒜、薑、蔥紅蘿蔔末(留少許裝飾用、秋葵(切碎部分)，再將醃料放入，加入少許蛋液。
◎ 步驟２
將塑膠袋內的材料揉均勻。
◎ 步驟３
在塑膠袋角落剪一小洞後，將肉餡兒擠至香菇上，再用湯匙沾上少許蛋液將絞肉壓緊一下，擺上裝飾用的秋葵及紅蘿蔔。
◎ 步驟４
開中小火，將全能鍋加熱至適溫(可使用適溫器來測試，也可以用手沾點水灑點水珠在全能鍋內，如小水珠在鍋內快速滾動，就是達到適溫囉！)
適溫後將香菇鑲肉放入全能鍋內煎到有香菇的香味出來。
適溫後將香菇鑲肉放入全能鍋內煎到有香菇的香味出來。
◎ 步驟５
倒入50CC水煮至水滾轉小火煮6~8分鐘後熄火，再用餘熱悶煮5分鐘即可。
注意事項：
如果有剩下的肉餡也可以放在苦瓜裡，做成苦瓜鑲肉也很好吃喔！
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