料理教室
RECIPE
法式蔬菜燉湯
一起來享受蔬菜的鮮甜吧！用大量蔬菜熬煮而成的濃湯，將食材的甘甜全部保留下來，讓美味更加分！
食譜說明
推薦指數
5顆星
調理器具
零秒活力鍋
加壓時間
高壓 0 秒
使用材料
紅蘿蔔
400g
洋蔥
350g
高麗菜
380g
牛蒡
165g
牛肉
310g
純淨水
1200cc
調味料
米酒
50cc
胡椒
適量
鹽巴
適量
◎ 準備工作
1.紅蘿蔔：削皮切大塊 ｜ 2.洋蔥：切成4等分 ｜ 3.高麗菜：切成舟狀｜ 4.牛蒡：去皮切塊 ｜ 5.牛肉：切成1~2cm塊狀
◎ 步驟2
將準備好的食材放入零秒活力鍋中，加入50cc的米酒，再依次加入1杯水（200cc）以及調味料，蓋上鍋蓋。
◎ 步驟3
放上紅色配重洩壓閥以中小火加熱。
配重洩壓閥大幅度搖晃數下後馬上關閉火源（我們稱之零秒料理），配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)
若使用IH爐，也IH請將鍋子從電磁爐上取下。
配重洩壓閥大幅度搖晃數下後馬上關閉火源（我們稱之零秒料理），配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)
若使用IH爐，也IH請將鍋子從電磁爐上取下。
◎ 步驟4
最後加入鹽，胡椒調味，裝盤撒上切好的西洋香菜裝飾。
注意事項：
所有食材加上調味料及水分，不可超過"2/3"的標示線喔 (水200cc不可減少)
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