料理教室
RECIPE
小馬鈴薯與炒帶骨雞肉煮
完全成熟前摘採下來的小馬鈴薯鬆軟可口，馬鈴薯皮含有豐富的礦物質、維生素，連皮一同烹煮，吸收滿滿的營養吧!
食譜說明
調理器具
零秒活力鍋
加壓時間
0秒
使用材料
帶骨雞肉(切塊)
300g
小馬鈴薯
500g
水
1杯(200cc)
調味料
(醃料)酒
1大匙
(醃料)醬油
2大匙
(醃料)薑汁
1小匙
醬油
1大匙
味醂
1大匙
砂糖
1大匙
鹽
少許
沙拉油
適量
◎ 步驟１
準備工作
雞肉：放入醃料中醃15分鐘
小馬鈴薯：連皮洗淨(如果太大請對半切)
雞肉：放入醃料中醃15分鐘
小馬鈴薯：連皮洗淨(如果太大請對半切)
◎ 步驟２
活力鍋中加入沙拉油以中大火 ，油熱之後放入醃好的雞肉與小馬鈴薯翻炒至金黃色。
然後加入指定分量的水與調味料，蓋上鍋蓋。
然後加入指定分量的水與調味料，蓋上鍋蓋。
◎ 步驟３
設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。
配重洩壓閥大幅度搖晃數下後關閉火源。
配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)
IH請從電磁爐上取下。
配重洩壓閥大幅度搖晃數下後關閉火源。
配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)
IH請從電磁爐上取下。
◎ 步驟４
裝盤即可食用。
注意事項：
如果想要吃軟一點的話，配重洩壓閥開始大幅搖晃後，以小火繼續加熱1分鐘，餘熱悶煮時間也拉長一點。
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