料理教室
RECIPE
蜜紅豆
紅豆皮含有豐富的花青素，對於消除眼睛疲勞很有幫助。
使用零秒活力鍋不但可以煮得鬆軟可口，還可以一併攝取紅豆皮的營養素喔！
食譜說明
推薦指數
5顆星
加壓時間
20分
調理器具
活力鍋
使用材料
使用活力鍋請將紅豆與水的份量調節在(1/3)「まめ最大」以下。
水請減少一些。
乾燥紅豆
1杯
水
3杯（600cc）
乾燥紅豆一杯在沒有泡水的情況下烹煮
通常都需要3杯（600cc）的水
調味料
砂糖（或者是冰糖
3/4杯
水
1/4杯（50cc）
鹽
少許
第1步 準備工作
紅豆
徹底洗淨，並挑掉被蟲蛀的紅豆，瀝乾。
如果在意紅豆的澀味，可先川燙去除澀味。
糖蜜
在另一個鍋子中放入糖和水，加熱至糖完全融化之後再加鹽，然後熄火，完成糖蜜的製作。
徹底洗淨，並挑掉被蟲蛀的紅豆，瀝乾。
如果在意紅豆的澀味，可先川燙去除澀味。
糖蜜
在另一個鍋子中放入糖和水，加熱至糖完全融化之後再加鹽，然後熄火，完成糖蜜的製作。
第2步
將準備好的紅豆與指定份量的水放入活力鍋，蓋上鍋蓋。
**注意事項**
使用零秒活力鍋時，每次最多可料理豆類的量是：所有食材與吸收一夜水分的豆類以及添加的水量，需要零秒活力鍋全容量(1/3)「まめ最大」以下。
**注意事項**
使用零秒活力鍋時，每次最多可料理豆類的量是：所有食材與吸收一夜水分的豆類以及添加的水量，需要零秒活力鍋全容量(1/3)「まめ最大」以下。
第3步
開始加壓後，壓力指示器會升起。
中大火
設定配重洩壓閥以中大火加熱。
注意配重洩壓閥不能停止搖晃!
小火20分鐘
配重洩壓閥開始大幅搖晃後，以小火繼續加熱20分鐘。
鍋內壓力消失時，壓力指示器會下降。
餘熱
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)
IH請從電磁爐上取下。
打開鍋蓋時…
1. 確認壓力指示器已經下降。
2. 傾斜配重洩壓閥，待蒸氣完全散開，再取下配重洩壓閥，打開鍋蓋。
中大火
設定配重洩壓閥以中大火加熱。
注意配重洩壓閥不能停止搖晃!
小火20分鐘
配重洩壓閥開始大幅搖晃後，以小火繼續加熱20分鐘。
鍋內壓力消失時，壓力指示器會下降。
餘熱
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)
IH請從電磁爐上取下。
打開鍋蓋時…
1. 確認壓力指示器已經下降。
2. 傾斜配重洩壓閥，待蒸氣完全散開，再取下配重洩壓閥，打開鍋蓋。
第4步
打開鍋蓋加入糖蜜，繼續以小火烹煮。在紅豆產生光澤之前請不要停止攪拌以避免燒焦。
注意事項：
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