料理教室
RECIPE
香菇麻油飯
油飯糯米類的小吃，與米糕類似。油飯的做法各地有所不同，有的倒扣盛盤，有些是直接拌勻後，再放上香菜葉。
食譜說明
調理器具
零秒活力鍋
加壓時間
0秒
使用材料
長糯米
2杯(400cc)
梅花肉
100g
蝦米
20g
香菜
10g
乾魷魚
50g
乾香菇
5朵
水(泡香菇水)
1又3／4杯(375cc)
調味料
麻油
2大匙
米酒
2小匙
糖
1小匙
醬油
1又1／2大匙
白胡椒粉
適量
◎ 步驟１
長糯米洗淨後浸水約15分鐘左右，要加減水之前，請先瀝乾水分。
蝦米泡水瀝乾水分。
香菇泡軟後切絲。
乾魷魚剪成絲後泡軟。
香菜洗淨。
蝦米泡水瀝乾水分。
香菇泡軟後切絲。
乾魷魚剪成絲後泡軟。
香菜洗淨。
◎ 步驟２
中火熱鍋放入麻油、蝦米、香菇爆香，再加入肉絲、魷魚繼續拌炒至肉絲反白後，先關火，加上糯米拌勻，再放入指定份量的水及調味料後，蓋上鍋蓋。
◎ 步驟３
設定白色配重洩壓閥以中大火加熱。
配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。
※IH請從電磁爐上取下
輕輕地攪拌後，用布巾或再蓋上鍋蓋悶一會兒即可。盛盤後，用香菜葉裝飾。
配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。
※IH請從電磁爐上取下
輕輕地攪拌後，用布巾或再蓋上鍋蓋悶一會兒即可。盛盤後，用香菜葉裝飾。
注意事項：
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