料理教室
RECIPE
蔬菜湯
一起來享受蔬菜的鮮甜吧！高壓高溫在極短的時間內，將食材的甘甜全部轉為湯頭裡的鮮甜、保留養分，讓美味更加分！
食譜說明
調理器具
零秒活力鍋
加壓時間
0秒
使用材料
紅蘿蔔
中1根
洋蔥
中1顆
高麗菜
中1/4個
牛蒡
小1根
牛肉
100g
水
1杯（200cc）
裝飾用/豌豆
適量
調味料
酒
50cc
鹽.胡椒
適量
切碎的香菜
適量
◎ 步驟１
準備工作
紅蘿蔔 削皮後切大塊
洋蔥 去皮後切成4等分
高麗菜 切舟
牛蒡 去皮後切塊
牛肉 切成1~2cm大小
紅蘿蔔 削皮後切大塊
洋蔥 去皮後切成4等分
高麗菜 切舟
牛蒡 去皮後切塊
牛肉 切成1~2cm大小
◎ 步驟２
將準備好的食材放入零秒活力鍋中，再依次加入1杯水（200cc）以及調味料，蓋上鍋蓋。
◎ 步驟３
設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。
配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。
※IH請從電磁爐上取下
配重洩壓閥大幅搖晃時請關掉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。
※IH請從電磁爐上取下
◎ 步驟４
裝盤撒上水煮豌豆裝飾。
注意事項：
如果想要軟爛一點的口感，配重洩壓閥開始大幅搖晃後，以小火繼續加熱1分鐘，餘熱悶煮時間也拉長一點。
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