料理教室
RECIPE
醬燒五花肉
Q軟的五花肉附滿醬香肉汁~超下飯! 醬燒五花肉的好吃與否，取決於醬油喔。最好選擇純釀造的醬油，不但顏色好看，香味更是一絕!
食譜說明
調理器具
零秒活力鍋
加壓時間
高壓10分鐘
使用材料
五花肉
300g
蔥
5枝
薑
3片
調味料
蒜頭
10瓣
水
1杯(200cc)
米酒
1又1/2杯(100cc)
醬油
2大匙
味醂
1又1/4杯(50cc)
◎ 步驟１
準備工作
1.五花肉先川燙後備用
2.五花肉表面先沾滿醬油，起油鍋將五花肉煎至外表呈金黃色。
2.蒜頭去膜
3.蔥洗乾淨後切段
4.薑洗乾淨後去皮切片
1.五花肉先川燙後備用
2.五花肉表面先沾滿醬油，起油鍋將五花肉煎至外表呈金黃色。
2.蒜頭去膜
3.蔥洗乾淨後切段
4.薑洗乾淨後去皮切片
◎ 步驟２
將蔥段鋪在鍋底，放入五花肉排好，加入薑片、蒜頭與指定分量的水及調味料後，蓋上鍋蓋。
◎ 步驟３
設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。
配重洩壓閥大幅搖晃時以小火加熱10分鐘，
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。
※IH請從電磁爐上取下
配重洩壓閥大幅搖晃時以小火加熱10分鐘，
關火後利用餘熱繼續烹煮(直到壓力指示器下降)。
※IH請從電磁爐上取下
◎ 步驟４
盛放於容器上，淋上滷汁即可。
注意事項：
若希望五花肉都附滿醬汁，建議將水量淹過肉，此時加熱時間可酌量減少，因每加200cc的水進活力鍋加壓=一般鍋子小火慢燉10分鐘喔!
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