料理教室
RECIPE
紅燒腳庫筍乾
這道菜很適合便當菜可用，再加熱一樣美味。
過年團圓菜少不了的紅燒腿庫筍乾，用零秒活力鍋只要短短20分鐘!
食譜說明
推薦指數
5顆星
加壓時間
20分鐘
調理器具
活力鍋
使用材料
豬腳庫
1個
蔥
5支
蒜頭
15顆
薑
5片
筍乾
200g
調味料
水
400cc
醬油
80cc
米酒
150cc
味霖
30cc
第1步
豬庫洗淨川燙備用。將筍乾洗淨川燙並以冷水再次洗淨備用，將蔥、蒜頭、薑片放入壓力鍋底，將筍乾及豬庫排放上去，倒入調味料，蓋上鍋蓋，並放上紅色配重洩壓閥。
第2步
等配重閥開始晃動後，關小火，計時20分鐘後關火。
第3步
待黃色壓力指示器降下，在打開鍋子，盛出擺盤。
注意事項：
肉如需更軟爛，請增加烹調時間。 筍乾一定要川燙才能去除酸味 直接烹調會壞了肉了鮮味。
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